Ομαθιές μεσαρίτικες

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
  • Εμφανίσεις: 1888
  • Άτομα: 4
  • Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο
Ομαθιές μεσαρίτικες

Συστατικά

  • Το παχύ έντερο του χοίρου
  • Το συκώτι του χοίρου
  • Το κνισάρι του χοίρου (λίπος) ή ½ ποτήρι λάδι
  • 400 γραμ. ρύζ
  • ½ ποτήρι ζάχαρη
  • 200 γραμ. σταφίδες
  • 200 γραμ. φιστίκια ή καρύδια ή κάστανα ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κανέλα

Οδηγίες

  1. Παίρνουμε το παχύ έντερο του χοίρου και το πλένουμε πολύ καλά. Το ρίχνουμε σε νερό με λεμόνι και λεμονόφυλλα και το αφήνουμε 3 μέρες αλλάζοντας το νερό κατά διαστήματα. Τσιγαρίζουμε το συκώτι με το λάδι ή το κνισάρι. Προσθέτουμε 4-5 ποτήρια νερό και όταν βράσει ρίχνουμε το ρύζι και βράζουμε για 5-6 λεπτά.

    Ρίχνουμε στο τσικάλι και τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς, λίγο αλάτι, πιπέρι, κανέλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

    Κατεβάζουμε το τσικάλι από τη φωτιά και γεμίζουμε τα έντερα που τα έχουμε κόψει σε κομμάτια μήκους 15 περίπου εκατοστών. Τα δένουμε από τις άκρες και βράζουμε τις ομαθιές σε νερό για μισή ώρα περίπου.

    Τις στραγγίζουμε και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. (Αν θέλουμε, μπορούμε όταν τις βγάλουμε από το βραστό νερό να τις τηγανίσουμε λίγο να ροδίσουν).

Σχόλια (0)

Αφήστε σχόλιο

Παρακαλούμε συνδεθείτε για να αφήσετε σχόλιο.