Σαρικόπιτες

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
  • Εμφανίσεις: 1504
  • Άτομα: 4
  • Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Σαρικόπιτες

Συστατικά

  • ½ κιλό αλεύρι σκληρό
  • 1½ φλιτζ. τσαγ. νερό
  • ½ κουτ γλυκ. αλάτι
  • 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • 1 - 2 φλιτζ. τσαγ. χλιαρό νερό
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • μέλι (για το σερβίρισμα)
  • ½ κιλό ξινή μυζήθρα

Οδηγίες

  1.  

     

     

    Σ' ένα μπολ αδειάζεται το αλεύρι. Στο κέντρο του κάνετε μια λακκούβα και ρίχνετε μέσα το αλάτι, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και σιγά-σιγά το χλιαρό νερό. Όταν η ζύμη αρχίσει να γίνεται ομοιογενής, ελέγχετε την πυκνότητά της, ζυμώνοντας με το χέρι σας και προσθέτοντας ανάλογα λίγο αλεύρι ή λίγο νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και τρυφερή συνάμα.

    Χωρίζετε τη ζύμη σε 5 μικρές μπάλες. Αλευρώνετε μια λεία επιφάνεια και ανοίγετε επάνω σε αυτή ένα φύλλο αρκετά λεπτό (όχι όμως διαφανές). Κόβετε σε στενόμακρες λουρίδες πλάτους 7 - 9 εκ. και μήκους περίπου 30 εκ. Απλώνετε την ξινή μυζήθρα κατά μήκος του φύλλου αφήνοντας κενό 3 - 4 εκ. από κάθε άκρη. Διπλώνετε τις δύο απέναντι κατά μήκος άκρες κλείνοντας τη μυζήθρα και σχηματίζοντας ένα κυλινδρικό κορδόνι. Αρχίζοντας από τη μια άκρη περιστρέφετε το κορδόνι κάπως χαλαρά μέχρι να σχηματιστεί ένας έλικας.

    Τηγανίζετε τις πίτες σε άφθονο ελαιόλαδο, το οποίο πρέπει να τις σκεπάζει, ώστε να φουσκώσει το ζυμάρι και να γίνει τραγανό. Βάζετε τις πίτες επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να τραβήξει το λάδι τους. Tις σερβίρετε περιχυμένες με άφθονο μέλι. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν η μυζήθρα είναι αραιή και πολύ φρέσκια, προσθέτετε μια κουταλιάς της σούπας αλεύρι και ανακατεύετε.

     

     

     

Σχόλια (0)

Αφήστε σχόλιο

Παρακαλούμε συνδεθείτε για να αφήσετε σχόλιο.