Η αλήθεια είναι πως στον Πειραιά, παρόλο που είναι λιμάνι και η Ιχθυόσκαλα δεν απέχει πολύ από καμιά του γειτονιά, δεν είναι πολλά τα εστιατόρια που σερβίρουν πραγματικά φρέσκο ψάρι και θαλασσινά. Μια φωτεινή εξαίρεση στον κανόνα του αστερίσκου με τα κατεψυγμένα στα ψιλά γράμματα είναι το Υπερωκεάνειον, που χρόνια τώρα έχει αγκυροβολήσει στην ηλιόλουστη γειτονιά του Χατζηκυριάκειου και όταν λέει πως ό,τι σερβίρει είναι φρέσκο, το εννοεί.
Από την αρχή σε κερδίζει η φιλόξενη ατμόσφαιρα. Η διακόσμηση που θυμίζει μπακάλικο, με τις στοιβαγμένες κονσέρβες και τις φωτογραφίες παλιών βαποριών, σε ταξιδεύει πολλές δεκαετίες πίσω και σου ξυπνά μνήμες από κάποια Κυριακή μεσημέρι στην κουζίνα της γιαγιάς στο νησί, που κάτι σιγοτραγουδούσε και τηγάνιζε πατάτες. Οι καρέκλες καφενείου μοιάζουν να ανήκουν εκεί περισσότερο απ’ οπουδήποτε αλλού, και οι γάτες που βολτάρουν στα πόδια σου –αν τις αφήσεις φυσικά, γιατί ως ευγενή πλάσματα που είναι έχουν το απαραίτητο τακτ– αποτελούν κομμάτι της εμπειρίας τού να βρίσκεσαι εκεί. Όπως και η Μαριάννα, που έγινε Μαριάννος και εν τέλει Μάριος, ένας γουργούρης γάτος που έχει όρεξη μέχρι και για αγκαλιές, τόσο που μια μέρα κάποιος προσπάθησε να τον τσουβαλιάσει και να τον πάρει για δικό του. Τα πεντακάθαρα πατώματα που περισσότερο θυμίζουν ιατρείο είναι πάντα ένα μεγάλο συν για κάθε επιχείρηση εστίασης. Το Υπερωκεάνειον βάζει τσεκ και σε αυτό το κουτάκι.
Οι άνθρωποί του τιμούν τη νησιώτικη καταγωγή τους και αυτό φαίνεται με την πρώτη ματιά στον κατάλογο, αφού η Κίμωλος έχει την τιμητική της, χωρίς βέβαια να λείπουν συνταγές και προϊόντα και από άλλα νησιά.
Αρκετά όμως με τα γύρω γύρω. Αν θες να βιώσεις εκατό τοις εκατό την ατμόσφαιρα και την αυθεντική εμπειρία ενός ουζερί θαλασσινών, μπορείς πολύ εύκολα να βρεθείς στα τραπέζια του. Όμως τι μπορείς να δοκιμάσεις εκεί;
Οι άνθρωποί του τιμούν τη νησιώτικη καταγωγή τους και αυτό φαίνεται με την πρώτη ματιά στον κατάλογο, αφού η Κίμωλος έχει την τιμητική της, χωρίς βέβαια να λείπουν συνταγές και προϊόντα και από άλλα νησιά. Τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά φτάνουν εκεί από την Ιχθυόσκαλα και από συνεργαζόμενους ψαράδες από την Κίμωλο, τη Θεσσαλονίκη, αλλά και ολόκληρη την Ελλάδα. Γι’ αυτό και, ενώ υπάρχουν πολλά στάνταρ στο μενού, ανάλογα με την ψαριά των ημερών κρύβει και πολλές εκπλήξεις.
Οι σαλάτες και τα ορεκτικά έχουν τη φρεσκάδα που ταιριάζει στο ύφος του μαγαζιού. Απλές συνταγές με άριστες πρώτες ύλες, που μαζί με το δροσερό ουζάκι που θα έχεις στο ποτήρι κάνουν την καλύτερη εισαγωγή για όσα νόστιμα έπονται. Δοκιμάσαμε σαλάτα Κιμώλου με ντοματίνια, κάππαρη Κιμώλου, κρεμμύδι, ξινοτύρι Κιμώλου, ρίγανη και σουσάμι. Δεν της έλειπε τίποτα. Από τα ορεκτικά, μεταξύ άλλων, αξίζει να δοκιμάσετε τα ντολμαδάκια Κάσου, όταν είναι διαθέσιμα, τη βελούδινη φάβα Σχοινούσας, τα πιταράκια Κιμώλου αλλά και τα ρεβίθια με ξινομυζήθρα.
Από τα κυρίως δοκιμάσαμε τον τηγανητό μπακαλιάρο, που ήταν έπος. Το κουρκούτι, χρυσαφένιο και ελαφρύ, δεν κρατούσε καθόλου λάδι. Και η σκορδαλιά σκορδάτη όπως πρέπει, για να τιμά και το όνομά της. Οι ψητές σαρδέλες πάνω σε ψημένο προζυμένιο ψωμί με κρεμμύδι και ντομάτα ήταν τόσο καλές όσο ακούγονται, ενώ το λαβράκι μαρινάτο ήταν φίνο και ολόφρεσκο.
Αν δεν μπορείς χωρίς ένα πιάτο που να συνδυάζει τη θάλασσα με τα ζυμαρικά ή τα risotti, ο κατάλογος έχει επιλογές και για εσένα. Ένα από τα δικά μου αγαπημένα είναι το ριζότο με μελάνι σουπιάς. Εννοείται δεν λείπουν τα κλασικά πιάτα, όπως καλαμαράκι γόνος τηγανητός, καλαμάρι ψητό, χταπόδι ψητό ή τηγανητό, μύδια σαγανάκι, γαρίδες και αστακός ψητός, μπουγιαμπέσα κ.λπ., όλα τους με την ίδια ποιότητα που τα κάνει να ξεχωρίζουν σε σχέση με τις φορές που τα δοκίμασες κάπου αλλού. Οι σουπιές με ταχίνι αξίζουν μια ευκαιρία· αν και ιδιαίτερος συνδυασμός, είναι ένα εξαιρετικό ταίριασμα που θα σε κερδίσει. Τα ψαράκια είναι και αυτά ημέρας, οπότε μην ξεχάσεις να ρωτήσεις τι έφερε το δίχτυ του ψαρά.
Στο τέλος, θα απολαύσεις έναν χειροποίητο σιμιγδαλένιο χαλβά και θα τελειώσεις το ουζάκι σου χωρίς βιασύνη, κανονίζοντας νοητά πότε θα ξαναβρεθείς εκεί. Βλέπεις, αυτό το ραχάτι που νιώθουμε μετά από ένα τέτοιο γεύμα δεν το βρίσκουμε μόνο στα νησιά. Κάποιες φορές έρχονται αυτά σε εμάς, αρκεί να ξέρουμε πού να τα ψάξουμε στον χάρτη. Το pin δείχνει Πειραιά.
Μαρίας Χατζηκυριάκου 48, Πειραιάς, 210 418 0030
πηγή: lifo
