Путеводитель · Ханья
Ешьте, как местный житель
Никаких туристических меню. Никаких QR-кодов. Только места, куда жители Ханьи на самом деле ходят, когда хотят хорошо поесть.
Лучшая еда в Ханье не всегда на виду. Это таверна в переулке без меню на английском, пекарня, которая распродаёт всё к 9 утра, рыбный ресторан, которому не нужна вывеска, потому что все и так знают, где он. Этот путеводитель целиком посвящён местам, которые стоит искать, по всему региону Ханьи.
Лучшие местные таверны
Основа критской еды: честная кухня, справедливые цены и никакого показного.
Tamam
Старый город
Переоборудованная османская баня, кормящая жителей Ханьи с 1982 года. Каждый раз ощущается как открытие.
Бурек, фаршированные цветки цукини, ягнёнок со стамнагати
Один из немногих ресторанов Старого города, которому никогда не приходилось идти на компромисс. Это честная критская кухня в по-настоящему красивом месте, и цены оставались разумными десятилетиями, пока вокруг рос туризм.
Pigadi
Старый город
Спрятанный в небольшом переулке возле крытого рынка, Pigadi подаёт традиционные критские мезедес публике, состоящей почти целиком из местных.
Блюда дня на меловой доске. Всегда верный выбор.
Меню меняется с сезоном и в зависимости от того, что хорошо выглядело на рынке тем утром. Это место напоминает вам, какова на вкус критская еда, когда её не подгоняют под иностранные вкусы.
To Karnagio
Табакария
Набережная Табакария — это место, где жители Ханьи на самом деле едят, а не Венецианская гавань. To Karnagio — самое стабильно превосходное заведение в этом кластере.
Жареный осьминог, свежий улов, местное вино в графине
Простой столик на набережной старого квартала кожевников, где рыбацкие лодки до сих пор привозят улов, а цены отражают эту близость.
Лучшие морепродукты
Вдали от гавани. Настоящие рыбные рестораны находятся в кварталах.
Apostolis
Табакария
Якорь настоящей рыбной полосы Ханьи. Apostolis занимается этим тридцать лет, и это видно.
То, что привезли сегодня утром. Спрашивайте хозяина, а не меню.
Без излишеств, без вида на гавань, без туристического меню с фотографиями. Только очень свежая рыба, приготовленная правильно людьми, которые занимаются этим всю жизнь.
To Akrogiali
Пляж Неа-Хора
Неа-Хора — это пляж, которым на самом деле пользуются жители Ханьи. Рыбные рестораны вдоль него обслуживают местное рыбацкое сообщество не меньше, чем всех остальных.
Жареная мелкая рыба, жареный кальмар, салат из морского ежа в сезон
Простой столик на песке местного пляжа Ханьи, с меню, целиком зависящим от того, что лодки привезли тем утром.
Ouzeri tou Daskalou
Вамос, Апокоронас
В глубине Апокоронаса; сюда местные со всего региона приезжают за настоящими мезедес и разговорами под раки.
Дакос, фава, жареный халуми, всё, что в глиняных горшках
Тот тип удзери, который напоминает вам, что Греция всё ещё Греция: медленная еда, длинные столы, послеполуденное солнце и никакой спешки уходить.
Лучшая традиционная кухня
Критская кухня в её самом прямом виде: готовится медленно, подаётся просто.
Doloma
Старый город
Возле крытого рынка Doloma подаёт традиционную критскую кухню на обед — настоящую, а не туристическую интерпретацию.
Стифадо, ягнёнок с хилопитес, фаршированные виноградные листья, свежий хлеб
Только обеды. Приносят быстро. Подают люди, которым неинтересно объяснять меню на английском. Один из самых аутентично местных гастрономических опытов в центре Ханьи.
Kouzina EPE
Сплантзия
Современная интерпретация критской кухни, сделанная с подлинным знанием — редкость в городе, где «современное» часто означает фьюжн-ерунду.
Критская колбаса с зеленью стамнагати, свинина с ханьской гравиерой
Чуть более отполировано, чем средний местный фаворит, но ингредиенты безупречны, а знание за ними настоящее. Популярно у образованного среднего класса Ханьи — надёжный показатель.
Лучшие деревенские таверны
Стоит поездки. Еда в деревнях часто лучшая в регионе.
Exantas
Деревня Вамос
Центральная площадь Вамоса — одно из лучших мест для деревенской таверны в регионе, и Exantas использует это по максимуму.
Отбивные из ягнёнка, деревенская колбаса, вино Апокоронаса, домашний ципуро
Закажите, поешьте, закажите ещё кофе, останьтесь гораздо дольше запланированного. Эталон идеального обеда в критской деревне.
Taverna Stavrakakis
Деревня Милиа
В эко-деревне Милиа есть необыкновенный ресторан, использующий почти исключительно собственные продукты. Еда на вкус как пейзаж, из которого она родом.
Медленно запечённый ягнёнок, дикая зелень, домашний сыр, десерты на основе рожкового дерева
Ужин в Милии требует брони и поездки по лесной дороге. Всё, что попадает на стол, было выращено, выкормлено или собрано в пределах видимости того места, где вы сидите.
O Platanos
Деревня Терисо
Каждая семья из Ханьи ездила в Терисо в воскресенье на обед под платаном. Некоторые традиции выживают, потому что они того заслуживают.
Козлятина в горшке, дакос, местный сыр, свежая горная вода
Дорога через ущелье в Терисо — часть впечатления. Приезжайте голодными, закажите медленно приготовленное мясо и поймёте, почему критянам не нужно далеко искать хорошее воскресенье.
Лучшие кафе
Где Ханья пьёт свой кофе, никуда не торопясь.
Brew Your Mind
Старый город
Движение спешелти-кофе добралось до Ханьи, и это его лучшее выражение: по-настоящему хороший кофе без претензий.
Фильтр моносорта, латте с критским мёдом зимой
Маленькое, хорошо оформленное заведение, которым управляют люди, которым небезразлично, что в чашке. Место, которое существует, потому что кто-то любит кофе, а не потому что хотел бизнес.
To Stachi
Площадь Сплантзия
Квартал Сплантзия — это место, где жители Ханьи на самом деле пьют свой кофе, вдали от цен Венецианской гавани и тургрупп.
Греческий кофе (эллинико), домашняя бугаца по выходным
Угловое кафе на самой красивой площади Ханьи, которую туристические карты ещё толком не нашли. Сидите, сколько хотите.
Лучшие места для завтрака
Утро в Ханье, сделанное как надо.
Bougatsa Iordanis
Возле муниципального рынка
Единственный правильный ответ на завтрак в Ханье. Iordanis подаёт бугацу из одного и того же места с 1955 года.
Бугаца с кремом (крема), сахарной пудрой и корицей. Больше ничего.
Учреждение Ханьи. Выпечка делается свежей, кремовая начинка тёплая, а очередь в 8 утра говорит вам всё, что нужно знать. Не приходите после 10 утра, рассчитывая, что что-то осталось.
Peskesi
Старый город
Peskesi использует исконно критские ингредиенты и традиционные рецепты. Здесь самый серьёзный завтрак «с фермы на стол» в Старом городе.
Критское блюдо для завтрака: местный сыр, вяленое мясо, дикая зелень, яйца, хлеб на закваске
Чуть дороже среднего, но качество ингредиентов вне сравнения. Кухня работает с небольшими местными производителями и традиционными сортами критских продуктов.
Лучшие кондитерские
Критский сахар: мёд, выпечка и всё, что за этим следует.
Karouzanos
Возле муниципального рынка
Лучшие лукумадес в Ханье: жареные шарики из теста с критским тимьяновым мёдом и кунжутом, которые едят стоя из бумажного кулька.
Лукумадес с мёдом и корицей. Это единственный вариант.
Крошечная лавка с очередью, которая является лучшим показателем качества в Ханье. Лукумадес делают на заказ, мёд с гор над Омалосом, и они исчезают за четыре укуса.
Myrovolos
Сплантзия
Самая полная коллекция традиционных критских сладостей в одном месте: ручной работы, сезонные и с настоящими местными ингредиентами.
Калицунья, ксеротигана с мёдом, сладости на основе рожкового дерева
Лавка, которая требует времени. Слишком много всего стоит попробовать. Хозяин скажет вам, что свежее всего в этот день. Прислушайтесь к нему.